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笹すし [鳥取] 20200819

笹すしさんへ久しぶりに訪問。(1年9ヶ月ぶりです。)
お料理(ツマミ)+握りのコースでお願いしました。

*先付け*

笹すし 20200819_01

最初のお皿は前菜盛り。
中央左の鰻の押し鮨が特に美味しかったです。

*お造り*

笹すし 20200819_02

笹すし 20200819_03

笹すし 20200819_04

笹すし 20200819_05

お刺身は、アコウ、しめ鯖、地ダコ、ヅケ、
ヅケ+ワサビ和えの5品。
最後のヅケと和えたワサビは言葉で説明するのが難しいですが、
初めて味わうテイストで美味しかったです。

ビールを1杯飲んだ後、シャブリをボトルで頂きました。
笹すし 20200819_20

*マグロの目玉*

笹すし 20200819_06

見た目がなかなかグロテスクなマグロの目玉です。
当然、目玉自体は食べませんが、
裏側にとてもしっかりとした肉付きをされていて
酒の肴にもってこいの珍品。

ここはシャブリだとマリアージュに少しえぐみがあったので
日本酒を頂きました。日本酒ってホント万能ですね。

*夏野菜、蓴菜、もずくのお椀*

笹すし 20200819_07

これはコースの一部というよりはおそらく大将のサービス的な料理ですが、
お造りのお皿の左上にも添えられていた野菜と
蓴菜、もずく、紫蘇の花などに、
夏にぴったりなすっきりとした出汁をかけられた椀物。

*南蛮漬け*

笹すし 20200819_08

トマトソースがかけられた洋風南蛮漬け。
これはシャブリとバッチリ合いました。

笹すし 20200819_09


*ヒラメこぶ締め*

笹すし 20200819_10

*締めアジ*

笹すし 20200819_11

*いか*

笹すし 20200819_12

*さざえ*

笹すし 20200819_13

*生しらす*

笹すし 20200819_14

*雲丹*

笹すし 20200819_15

*ヅケ巻き*

笹すし 20200819_16

*芽ネギ*

笹すし 20200819_17

*土瓶蒸し*

笹すし 20200819_18

*甘味*

笹すし 20200819_19

日本酒の写真を撮り忘れましたが、
オススメをテイスティングさせてくれて、
そこから飲みたいお酒をオーダー出来るの良いですね。
結局、美味しくてどっちも飲んでしまいましたが...(笑)。

今回も美味しいお鮨をありがとうございました。



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